Относятся ли растительные масла и орехи к здоровому питанию, редакции журнала “Фокус внимания” рассказала Марина Савкина, эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Жиры и масла у большинства не ассоциируются со здоровым питанием.
Но жиры бывают разные – полезные и не очень. И в этом стоит разобраться. Жиры или липиды выполняют важные функции в нашем организме.
Из них мы получаем жирорастворимые витамины, они добавляют приятный вкус еде и дают чувство насыщения. Липиды входят в структуру мембраны клеток, нервных оболочек.
Из них же образуются гормоны. Поэтому жиры, в разумных количествах, должны быть в рационе каждого человека. По рекомендациям ВОЗ – это не более 30% от общего калоража.