Соль используется в приготовлении практически всех блюд. Значение соли для человека очень велико. Без соли человек обходиться не может, так как именно поваренная соль восстанавливает нарушенный обмен веществ, поддерживает оптимальный уровень жидкости в организме, препятствуя обезвоживанию. У многих народов с солью связано множество поверий, легенд и примет.Существует мнение, что при помощи соли можно отпугнуть злых духов и привлечь удачу.
Японцы используют приправу во всех очистительных обрядах, помогающих избавиться от «грязной» энергетики.Перед боем сумоистов ее рассыпают по рингу, а во время поминальной службы сосуд с солью располагается на алтаре.