Соціальний імпакт у компаніях. Як знайти свою нішу та створювати проекти із сенсом?
Eleven Madison Park був одним з найпопулярніших ресторанів в Нью-Йорку. Він не лише очолив рейтинг World’s 50 Best Restaurants у 2017 році, але й отримав три зірки Мішлен.
Шеф-кухар Даніель Хамм спеціалізувався на приготуванні м’яса та риби, в заклад було важко забронювати столик, але знаходячись на вершині успіху Eleven Madison Park вирішив повністю змінити свою концепцію.
Даніель повідомив, що ресторан відмовляється від продуктів тваринного походження і стає повністю веганським. Велика частина шанувальників закладу розчарувалась і зареклась ще раз відвідувати колись улюблене місце.
Критики пророкували ресторану грандіозне та болюче фіаско, адже важко було уявити клієнтів, які будуть платити сотні доларів за «траву» (не дивлячись на те, що ресторан став веганським, цінова політика залишилась тією ж і вартість страв порівняно високою).
