Сливочный суп с ботвой редиски и сыром
Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4• 200 г ботвы редиски • 120 г лука репчатого • 150 г картофеля • 600 мл куриного бульона • 250 мл сливок • 50 г сыра • 30 г сливочного масла • несколько веточек петрушки • соль, черный молотый перец • зеленый лук для подачиПучок редиски вместе с зеленью замачиваем в холодной воде.
Ботву срезаем, хорошо промываем проточной холодной водой.В кастрюлю с толстым дном вливаем капельку растительного масла. Добавляем сливочное масло и мелко нарезанный репчатый лук.
Посыпаем солью, готовим лук н небольшом огне, пока не станет мягким и полупрозрачным. Зажаривать до коричневого цвета не нужно!Картофель нарезаем толстой соломкой.
Добавляем к луку и жарим вместе 5 минут, перемешиваем.Вливаем куриный бульон. Нагреваем до кипения. Варим на умеренном огне до готовности картошки.
