Котлеты из куриной грудки в сливочном соусе
Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4-5• 500 г филе куриной грудки; • 40 г зелёного лука; • 30 мл воды; • 25 г молотых сухарей (плюс сухари для панировки); • 25 г сливочного масла; • 5 г растительного масла; • 15 г муки; • 250 г 10%-х сливок; • мускатный орех, соль, перец; • масло для жарки.Филе куриной грудки без кожи нарезаем кубиками и пропускаем через мясорубку (насадка с мелкими отверстиями).Зеленый лук нарезаем мелко.
Две столовые ложки нарезанной зелени оставляем для украшения блюда, остальной лучок добавляем в фарш.Наливаем холодную воду.
Насыпаем соль по вкусу. Добавляем половину чайной ложки молотого черного перца.Насыпаем молотые сухари из белого хлеба. Вы можете приготовить сухари в кухонном комбайне из остатков черствого хлеба или использовать готовые сухари для панировки.
Также можно размочить в холодной воде черствый батон без корочки (в этом случае воду в фарш добавлять не нужно!).Тщательно вымешиваем фарш ложкой, а лучше руками, как тесто.
