Рыбный свекольник с ботвой редиски

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4• 500 г морской рыбы (хек, треска); • 1 вареная свекла; • 1 морковь; • 1 луковица; • 2 картофелины; • 2 помидора; • 50 г вермишели; • ботва небольшого пучка редиски; • несколько веточек петрушки; • зеленый лук для подачи; • ветки укропа, перец, лавровый лист для бульона; • соль по вкусу.Любая белая морская рыба подойдет для этого рецепта.

Минтай, хек, треска или навага – из такой рыбы получается замечательный бульон, чуть сладковатый. На таком бульоне можно и вкусный суп сварить, и соус приготовить.

Рыбу потрошим, срезаем плавники, промываем проточной холодной водой.Подготовленную рыбу нарезаем толстыми кусочками, кладём в суповую кастрюлю с толстым дном.Добавляем к рыбе несколько лавровых листов, горошины черного перца и стебли укропа и петрушки.

Наливаем 1 л воды. Нагреваем до кипения, по вкусу солим. Готовим бульон на тихом огне примерно 30 минут. Готовый бульон процеживаем, рыбу очищаем от костей.Нарезаем луковицу мелко.