Тыкву и очищенные яблоко и морковь натереть на крупной терке (лучше всего использовать шинковку для приготовления корейских салатов).
Брынзу размять вилкой и перемешать все подготовленные ингредиенты. Орехи подсушить на разогретой сухой сковороде и измельчить.
Выжать сок из лимона и апельсина и каждого отмерить по неполной столовой ложке. Приготовить заправку: смешать масло, уксус, лимонный и апельсиновый сок, посолить и поперчить.