Рецепт дня: филе палтуса с запеченной тыквой, грибами и сливочным соусом
Филе палтуса — 170 гТыква кубиком — 80 гГрибы белые — 60 гТимьян свежий — 1 гМасло сливочное — 20 гБазилик свежий — 2 гСоль, перец по вкусуМасло оливковое — 20 гАнчоус — 5 гСливки — 50 гДля приготовления соуса на медленном огне обжарьте анчоусы, добавьте белое вино, сливки и тушите, пока соус не загустеет.Тыкву очистите от кожуры и косточек, нарежьте кольцами и положите в вакуумный пакет.
Добавьте соль, перец, тимьян и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.Отдельно очистите белые грибы и нарежьте их кубиками.
Добавьте их к тыкве и запекайте еще в течение 30 секунд.Филе палтуса посолите и поперчите по вкусу и запекайте в разогретой духовке в течение 12 минут.На тарелку выложите готовый палтус, рядом тыкву с грибами и полейте соусом.
