Особенная паста с баклажанами: пенне алла норма
По легенде это блюдо было придумано на Сицилии в честь знаменитой оперы местного уроженца композитора Винченцо Беллини. Этот рецепт придерживается оригинальной версии: здесь используются и баклажаны, и помидоры, и базилик.
Ингредиенты на 4-6 порций: Время подготовки: 20 минут Общее время: 20 минут 450 граммов пенне ригате 1/4 стакана оливкового масла 1 средняя луковица, нарезать тонкими полукольцами 4 зубчика чеснока, тонко нарезать 1/4 чайной ложки хлопьев чили 1 крупный баклажан, нарезать кубиками со стороной 5-6 мм 700 граммов сливовидных помидоров, удалить сердцевины, нарезать ломтиками толщиной 1 см 2 столовые ложки томатной пасты 1/4 стакана воды 1/2 стакана крупно нарванных листьев зеленого базилика и еще немного для украшения 3/4 стакана рикотты крупная соль и свежемолотый черный перец Способ приготовления: 1.Доведите до кипения воду в большой кастрюле, добавьте соль.
