Маринуем овощи (перец, морковь и огурцы) на зиму
Овощной салат – готовая холодная закуска из огурцов, сладкого перца, моркови и лука с оливковым маслом. Маринованный с уксусом, герметично укупоренный, стерилизованный салат можно и нужно заготовить на зиму, заготовки отлично сохраняются.
Консервированный салат не требует никакой дополнительной обработки, только баночку откупорить! Разнообразим закрома – готовим вкусный овощной салат, очень ароматный, напомнит о жарком лете за зимним обедом.Время приготовления: 1 часКоличество: рецепт на 1 банку вместимостью 750 мл• 500 г огурцов; • 40 г лука репчатого; • 50 г сладкого красного перца; • 50 г моркови; • 3 зубчика чеснока; • несколько веточек сельдерея; • 7 г соли; • 50 г оливкового масла; • 25 г 6%-го уксуса.Чистим репчатый лук.
Нарезаем тонкими полукольцами. Луковые кольца получатся тонкими и одинаковыми, если использовать овощерезку.Сильно загрязненную морковь замачиваем, моем щеткой.
Скоблим морковь, нарезаем кружочками толщиной 2-3 миллиметра. Нарезанную морковь добавляем к луку. Овощи удобно собирать в большой кастрюле или миске.Свежие огурчики тщательно моем, обрезаем с двух сторон.
