1912 году на немецких авиалиниях появились первые стюарды. Самым первым был Хайнрих Кубис.
Он обслуживал пассажиров на дирижабле Zeppelin LZ-10 «Schwaben» компании DELAG. Вначале он работал один, но когда дирижабли начали брать большее количество пассажиров, стюардов стало несколько, а Генрих стал старшим стюардом.
Родилась Эллен 22 сентября 1904 года в городе Креско (штат Айова). Работала медсестрой в одной из больниц Сан-Франциско и мечтала о небе.
Она брала частные уроки в авиашколе и, закончив курс обучения пилотажу, попробовала устроиться на работу в авиакомпанию Boeing Air Transit (в наше время — United Airlines).