белого чая — первого, который люди научились заготавливать и хранить — обычно используют почки вместе с первой парой листочков.Так это или нет, не подсыпал ли хитрый производитель в пакетик грубых низкосортных листьев, легко убедиться, рассмотрев содержимое упаковки.Из-за минимальной обработки чаинки скручены слабо.
Покрытые длинным белым ворсом почки определили общее название чая и отдельных сортов.В переводе с китайского среди них можно встретить такие, как «серебряные иглы», «белый пион» и «брови старца».