Вкусная и сочная рулька: как правильно приготовить ее в домашних условиях
Свиная рулька, или «вепрево колено», – блюдо с многовековой историей и давними кулинарными традициями. Эта часть окорока прилегает к коленному суставу, и в ней содержатся мышцы, соединительная ткань, жир и шкурка.
Поскольку ножные мышцы постоянно участвуют в движении, рулька довольно жесткая. Однако при правильном приготовлении получается невероятно вкусной, сочной и аппетитной закуской.
И даже начинающие кулинары способны освоить этот деликатес.Рулька широко популярна в чешских и немецких пивных ресторанах, а в Германии она стала символом пивного фестиваля «Октоберфест» в Мюнхене.
Ее запекают в духовке, готовят в мультиварке или на мангале, варят для холодца и мясных рулетов. Секрет вкусной рульки заключается в выборе качественного мяса, правильной заготовке, маринаде с ароматными специями и способе приготовления, сохраняющем сочность продукта.В этой статье мы расскажем, как выбрать свиную рульку, проинструктируем о нюансах ее приготовления и предложим несколько проверенных рецептов вкусной запеченной рульки.Выбирая свиную рульку в магазине или на рынке, необходимо обратить внимание на ее внешний вид.
