Как безотходно перерабатывать ягоды?

В этом году из-за тёплой погоды уральцы собирают урожай раньше и уже начинают делиться друг с другом рецептами и способами переработки плодов.

Своим опытом безотходной переработки ягод поделился и читатель «Облгазеты» из Екатеринбурга Юрий Кирсанов. Он делает полностью натуральные сок, джем, пюре и порошки, которые хранятся до полугода. Как рассказывает Юрий Кирсанов, свою технологию извлечения сока из ягод он изобрёл методом проб и ошибок ещё в 90-е годы и даже запатентовал её.

С тех пор с каждым годом и он, и его знакомые убеждаются, что этот способ действительно работает. Для такой переработки подходят практически все ягоды без крупных косточек: малина, клюква, черника, брусника, облепиха, а также такие фрукты, как груши и яблоки.