Когда столбик термометра поднимается (ну или, скорее, в приложении «Погода» всю неделю светит солнце), желание купить стаканчик пломбира, «Лакомку» или восхитительное итальянское джелато возрастает прямо пропорционально.
Правда, заканчивается десерт моментально — а вот чувство вины остается надолго. Стоит ли так сокрушаться? Сначала базовые знания.
Мороженое изготавливают на основе воды или молока, поэтому стоит учитывать, какой тип выбрать в соответствии с нашими аппетитами, предпочтениями и здравым смыслом.
Первые — сорбеты, в их составе 85-90% воды. Вторые — сливочные, более кремовые по текстуре, их готовят на сливках, молоке, йогурте или прочих лактоингредиентах.