Чем отличается домашний наршараб от магазинного?

Азербайджане, его подают в первую очередь к рыбе и мясу. Кисло-сладкий вкус рубинового соуса с тягучей консистенцией придает особую пикантность шашлыку из мяса или рыбы, открывает в них новый глубокий вкус.

Я что-то не припоминаю, чтобы на его основе делали какие-либо соусы, потому как он сам по себе уже соус. Настоящий наршараб, как и любое элитное вино (наршараб переводится как «гранатовое вино», хотя в нем нет ни грамма алкоголя), достаточно дорог, чтобы бездумно подмешивать его к другим ингредиентам, среди которых он потеряет свою неповторимую индивидуальность.

Дороговизна наршараба обусловлена технологией его приготовления. Настоящий наршараб не готовят из выпаренного сока граната. Он и есть выпаренный сок граната, в котором максимально сконцентрированы его вкусовые качества.

В каких-либо добавках наршараб не нуждается. Разве что в соли, которую, так же как и в любую выпечку, надо немного добавить, чтобы оттенить его вкус.