Чем отличается белый, красный, желтый лук
Самый распространенный и наиболее используемый тип лука - желтый. Этот лук, который очень универсален как в русской, так международной кухне, можно узнать по его коричневой кожуре и желто-белой мякоти.Он отличается от белого и красного лука тем, что может выдерживать очень высокие температуры во время приготовления и сохраняет свой характерный или острый вкус, даже если вы жарите или тушите его очень долго.
Жареный желтый лук - основа многих блюд. Вы можете найти его в соусах, гуляшах или супах, что придает им типичный вкус.Желтый лук, по праву называемый королём овощей, выигрывает в первую очередь при приготовлении горячих блюд.
Но и в сыром виде отлично подходит в качестве приложения к гуляшу, сербским чевапчичи, шотландскому хаггису или тартар.Красный лук, который не такой острый, как желтый, многие из нас обожают за его приятный запах и сладковатый вкус.
