Молоток для отбивания мяса — аксессуар, который присутствует на кухне большинства хозяек. Устроен этот нехитрый инструмент может быть по-разному, но чаще всего на нём присутствует несколько функциональных сторон: шипообразная, ребристая и плоская.Тем не менее абсолютное большинство прибегают к использованию только одной шипообразной стороны.
Для чего же нужны остальные?Принцип работы молотка для мяса не так уж и сложен. Его задача – расщепить волокна, содержащиеся в мясе, и размягчить его перед приготовлением.Чаще всего такой молоток используют для приготовления мясных отбивных и стейков.