Блюда греческой кухни
Греческая кухня одна из древнейших кухнь, которая в основе своей мало изменилась. Из исторических документов (например у Гомера в Одиссии) видно, что греки употребляли оливковое масло, молочные продукты - йогурт и сыр фета, мизифра (вид творога), овощи и фрукты, бобы, пшеница и мучные изделия, вино, мясо баранов, коз и птиц, рыбу и морепродукты, мёд вместо сахара.
Рис и картофель добавились позже.Существовало два типа кухонь: городская и деревенская. Городская была более эластичная и легче применяла новшества в способах приготовления, а также легче включала новые продукты.
Деревенская, из-за бедности населения и трудности доставки продуктов, оставалась без изменений многие годы, благодаря чему сохранились очень старые рецепты приготовления блюд. Салат из артишоков 8 среднего размера артишоков, 2 лимона, 100г оливкового масла, перец, соль.Очищаем грубые наружные листья артишоков и часть стержней.
