жизнь друзья

Улучшаем вкус еды обычной водой: 8 хитростей поваров

Сейчас читают: 706
milayaya.ru

Вода на кухне может гораздо больше, чем побыть продукты и быть налитой в чайник. Повара давно знают, что самое главное ее свойство – улучшать вкус еды и даже спасти неполучившееся блюдо.

Например, вода из под макарон является идеальной основой для соуса – вместо того, чтобыее выливать, повара советуют взять немного воды в кружку и уже в ней замешивать соус.

Так в нем будет больше вкуса. Суп Повар ресторана Olmsted Грег Бэкстром использует воду для получения нужной консистенции гаспачо.

В процессе приготовления суп становится несколько гуще, чем ему хотелось бы. Если разбавить его овощным бульоном, он даст совершенно другой вкус.

Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.

Ещё по этой же теме

DMCA