Рататуй с картофелем и зеленым горошком

Блюдо в одной сковороде – французское овощное рагу или рататуй. В этом рецепте рататуй с картофелем и зеленым горошком. Это блюдо в зависимости от региона и времени года готовят из сезонных овощей.

Есть несколько обязательных продуктов: сладкий перец, тимьян, белое вино, кабачки и чеснок, говорят именно таким был первый рецепт рататуя.Время приготовления: 45 минутКоличество порций: 4• 1 чашка зеленого горошка; • 6 средних картофелин; • 3 маленьких моркови; • 1 небольшой цуккини; • 1 красная луковица; • 1 сладкий болгарский перец; • 2 красных помидора; • 100 мл белого сухого вина; • 200 мл куриного бульона; • 1 чайная ложка сушеного тимьяна; • паприка, чеснок, лавровый лист, соль; • пучок петрушки и сельдерея; • 40 г оливкового масла.Чистим горох.

Раскрываем стручки, достаем горошины. Процесс не утомительный, успокаивает. Можно использовать замороженный зеленый горох.Наливаем в сковороду оливковое масло.

В этом рецепте можно использовать масло холодного отжима, оно придаст рагу аромат и легкую горчинку. Нарезаем красную луковицу дольками.