Пюре из батата с морковью и чесноком
Время приготовления: 25 минутКоличество порций: 4• 300 г сладкого картофеля; • 150 г моркови; • 3 зубчика чеснока; • 40 г сливочного масла; • 35 мл жирных сливок; • соль, петрушка.Батат, или сладкий картофель, тщательно моем, очищаем от кожуры.Очищенный сладкий картофель нарезаем ломтиками толщиной около половины сантиметра.
Нарезанный картофель кладём в небольшую кастрюльку.Морковь скоблим, нарезаем тонкими кружочками. Морковка варится дольше картофеля, соответственно и ломтики должны быть тоньше, чтобы овощи были готовы одновременно.
Нарезанную морковь добавляем к батату.Чеснок чистим, нарезаем слайсами и добавляем к остальным овощам. Молодые зубчики чеснока сочные и однородные, а из прошлогоднего чеснока я обычно достаю серединку, если в ней появляется проросток.Заливаем овощи кипящей водой, нагреваем до кипения.
Готовим на небольшом огне примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Время варки зависит от толщины нарезки. Солить овощи на этом этапе не нужно.Сливаем воду, вареные овощи выкладываем на сито.
