Суп-пюре из тыквы с кукурузой и картофелем
Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4-5• 300 г очищенной мякоти тыквы; • 300 г картофеля; • 400 г консервированной кукурузы (1 банка); • 150 г репчатого лука; • 35 г сливочного масла; • 1 зубчик чеснока; • 1 чайная ложка смеси сухих прованских трав; • 1 л овощного бульона; • растительное масло, соль, перец.Удобно готовить суп-пюре в кастрюле с толстым дном.
Чтобы в одной кастрюле и овощи обжарить, и суп сварить, никакой лишней посуды мыть не придется. Наливаем в кастрюлю столовую ложку растительного масла без запаха.
Кладем мелко нарезанный лук и сливочное масло. Для строго поста и веганского меню замените сливочное масло кокосовым.Замороженную тыкву заранее достаём из морозильной камеры, оставляем при комнатной температуре на час.
Затем нарезаем небольшими кубиками.Обжариваем лук в масле 10-15 минут, добавляем в конце измельченный зубчик чеснока. Кладём в кастрюлю нарезанную кубиками мускатную тыкву.Картофель очищаем от кожуры, режем кубиками.
