Полезны ли лесные грибы? И какую опасность представляют даже съедобные?

Нутрициолог и блогер эстонского RusDelfi Катрин Савченко объясняет, какая польза содержится в лесных грибах, почему ими не стоит увлекаться и недостаток каких микроэлементов можно с их помощью восполнить.В последнее время грибы набирают популярность в методах нетрадиционного оздоровления организма.

Однако те грибы, которые человек чаще всего употребляет в пищу, являются неоднозначным продуктом. С одной стороны, в них содержится высокое количество микро- и макроэлементов, с другой стороны, их белок относится к группе аллергенов и часто является вывзывает пищевую непереносимость.

20% всех известных грибов опасны для человека, а 1% может привести к летальному исходу. Так или иначе, предлагаю разобрать пользу и вред разных видов грибов.Съедобные грибы богаты клетчаткой, в грибах содержится хитозан, который способствует снижению веса за счет быстрого насыщения.

Грибы богаты антиоксидантами, что делает их полезными в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и сахарного диабета.Кроме того, грибы служат источником селена, который отвечает за иммунитет и играет ключевую роль в работе щитовидной железы.Почему нельзя есть слишком много грибов?Грибы богаты медью.