Свежие бобовые заканчиваются очень быстро, поэтому чаще всего мы едим консервированные заготовки. Ведь так удобно в любой момент достать жестянку из холодильника, и добавить продукт в оливье, суп и другие блюда.
Чаще всего мы открываем банку, сливаем жидкость и используем только бобовые. Однако у горохового «соуса» есть и другое предназначение, о котором расскажем в этой статье.
Что за жидкость с бобовыми Горошек находится в аквафабе - непрозрачном и вязковатом отваре, использующемся для консервации / Фото: i.uralweb.ru Горошек находится в аквафабе - непрозрачном и вязковатом отваре, использующемся для консервации нута, фасоли и чечевицы.
Бобовые проходят термическую обработку, и растворимые частички семян вымываются в аквафабу, которую затем разливают по банкам.