Грибы замочить на час в холодной воде. Затем воду слить, залить новую и отваривать 10—12 минут, затем воду слить, грибы мелко нарезать.
Луковицы очистить и мелко порубить. В сковороду влить масло, разогреть, выложить лук, обжарить пару минут, добавить грибы, посолить, поперчить и обжаривать еще минут пять.
Картофель очистить, отварить до мягкости в подсоленной воде, воду слить, оставив немного для того, чтобы сделать пюре. Добавить к пюре муку и замесить вязкое тесто.
Мокрыми руками разделить тесто на небольшие шарики, размять руками, придать лепешкам круглую форму, выложить на середину кружков начинку, края защипать.