Карри из курицы с арахисом

Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 4• 500 г куриных бедер (филе); • 40 г арахиса; • 120 г лука репчатого; • 3 зубчика чеснока; • корень имбиря; • пучок петрушки; • 2 чайные ложки приправы карри для курицы; • 200 мл куриного бульона; • 150 мл сливок; • 50 мл сухого белого вина; • растительное и сливочное масло; • молотые сухари.Бланшированный арахис измельчаем в блендере в мелкую крошку.Филе из куриных бедер нарезаем крупными кусками.

Я рекомендую готовить карри из этой части курицы, из грудки тоже получается вкусно, но белое куриное мясо суховато.В пакет насыпаем несколько столовых ложек молотых сухарей.

Кладем нарезанную курицу в пакет, трясем несколько минут, чтобы панировка прилипла к мясу.В большую глубокую сковороду типа вок наливаем нейтральное растительное масло без запаха.

В разогретое масло кладём кусочки курицы в сухарях и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Масла много не нужно, достаточно 2 столовых ложек, лучше меньше жира.Достаём обжаренную курицу из сковороды.