Любителей первых свежих овощей предостерегают от чрезмерного их употребления, по причине высокого уровня нитратов в плодах. Если есть проблемы со здоровьем, то проблема рискует стать серьезной.
В частности, возникают сложности с выведением вредных веществ из организма, как бывает при гастрите. По умолчанию занитраченые овощи опасны для маленьких детей, пожилых людей и пациентов с заболеваниями ЖКТ.
Что делать Не имея гарантий о качестве овощей, в такой ситуации будет полезнее провести обработку плодов. Вот несколько вариантов.
1. Если говорить о свекле и моркови, то здесь нитраты скапливаются в сердцевине и хвостике овоща, ботве и кожице. 2. Самое опасное в зелени – стебли.