Как приготовить суп харчо: проверенные рецепты

Суп харчо является настоящей гордостью грузинской кухни. Как приготовить суп харчо, смотрите в нашем материале.Не всем известно, но харчо — это изначально не суп.

В оригинале это мясо в соусе из грецких орехов. Об этом гласит и название блюда, что в переводе с мегрельского и означает — тушеное мясо с орехом.В разных регионах Грузии харчо готовят по-своему.

Общим остается то, что этот суп густой по консистенции (гуще, чем борщ) и очень сытный по содержанию. Поэтому настоящее грузинское харчо не едят ложкой.

Харчо едят с мамалыгой или с лавашом. В классическом харчо постоянными остаются 3 ингредиента: бульон из говядины на кости, сливовая заправка тклапи (это сушеное сливовое пюре) и молотые грецкие орехи из расчета полстакана на 2 литра бульона.Зелени в харчо должно быть много.