Как определить качество муки
Некоторые виды более полезные, так как в них содержится больше полезных компонентов.Популярные виды мукиДля приготовления выпечки домохозяйки используют разные виды муки.
При выборе конкретного вида нужно учитывать свойства и состав. Также нужно учитывать, что все виды муки предназначены для приготовления конкретных продуктов.ПшеничнаяК основному преимуществу этого вида муки относят большое количество клейковины в составе.
Глютен действует как клей и помогает тесту подниматься.В твердой пшенице содержится много белка, поэтому такая мука отлично подходит для выпечки хлеба.МаннаяМука также производится из твердых сортов пшеницы.
Оптимальное содержание глютена отлично подходит для создания эластичного теста. Ее можно использовать для восточных десертов или пудингов.РжанаяВ составе этой муки содержится меньше глютена, но по своим свойствам она напоминает пшеничную.
