Жареные котлеты или отбивные – все эти блюда и многие другие готовятся на раскаленном масле. Однако то масло, которое будет идеальным для заправки салата, может быть абсолютно непригодным для использования на сковороде.Пищевое масло – это один из ключевых ингредиентов во многих кулинарных рецептах, в частности в процессе жарки.
Однако не все виды масел подходят для этой процедуры.Выбирая жир, с которым мы хотим приготовить ужин на сковороде, следует сразу отбросить идею использования нерафинированного кокосового масла.Оно имеет низкую точку дымления и большое количество насыщенных жирных кислот.