Что на завтрак: необычные яйца Бенедикт от шеф-повара Игоря Крамаренко
Самые вкусные и интересные завтраки получаются на выходных, когда некуда спешить и самое время экспериментировать. Шеф-повар ресторана Citronelle Игорь Крамаренко рассказал, как приготовить необычные яйца Бенедикт из обычных ингредиентов.
Яйца – популярный и любимый многими ингредиент для завтрака. Впрочем, без яйца пашот и голландского соуса трудно представить идеальный бутерброд выходного дня.
Игорь Крамаренко, шеф-повар ресторана Citronelle, предлагает попробовать более элегантную подачу – яйца Бенедикт с уткой конфи, пряным огурцом и кисло-сладким соусом.
На 1 порцию. Ингредиенты:2 яйца;1 булочка бриош;20 г кисло-сладкого соуса;60 г готового мяса утки конфи;30 г маринованных огурцов;15 г микс-салата;40 г Голландского соуса;5 г соуса "Прованс".
