Основной областью применения бадьяна считается кулинария. В качестве пряности используют плоды растения бадьяна настоящего.Они ценятся благодаря своему необычайно яркому аромату.
Целиком или в молотом виде плоды растения добавляют в супы, напитки, кондитерские изделия и выпечку, компоты, маринады, различные фруктовые блюда.Для придания особого аромата, а также для предотвращения засахаривания плоды бадьяна добавляют и варенье.
В отличие от аниса, он придаёт блюдам более насыщенный, слегка к вяжущий вкус с лёгкой горчинкой.Особенно ярко раскрывается вкус и запах этой специи при нагревании.