Українські суперфуди: кульбаба
Відповідно до рекомендацій ВООЗ, найкорисніша їжа – та, що характерна для конкретного регіону. Продовжуємо серію матеріалів, де розповідаємо про найголовніші та найкорисніші українські суперфуди.
На цей раз героїня матеріалу – кульбаба. 13 травня – Всесвітній день кульбаби. Італійці її вирощують на великих плантаціях, французи молоде листя кульбаби додають у салати, греки готують пісну хорту, але гастрономічний культ з неї зробив американський письменник Рей Бредбері, подарувавши світові свій дуже особистий роман «Кульбабове вино».
Ми зібрали п’ять фантастичних рецептів із листя, бутонів та квітів кульбаби, які у травні дуже просто відтворити. Інгредієнти: 1 склянка бутонів кульбаби; 1/3 склянки оцту (білого, яблучного); 1/6 склянки води; 0, 5 ч.
л солі. Приготування Головний секрет цього простого рецепта – зібрати правильні бутони. Вони повинні бути не просто нерозкритими, а твердими (так після приготування вони будуть хрусткими).
