2. Говядину зачистите от пленок и жил. В ступке разотрите ягоды можжевельника, листья розмарина, соль и добавьте оливковое масло.
Затем равномерно натрите мясо смесью специй.3. Разогрейте сухую сковороду на сильном огне и обжарьте говядину со всех сторон до румяной корочки.
В лист фольги, расположенный блестящей стороной вверх, заверните мясо, как конфету, и отправьте в духовку на 10–12 минут.4. Готовому ростбифу дайте отдохнуть без фольги 5–7 минут.
В это время нарежьте лук соломкой, томаты черри разрежьте пополам.5. Нарежьте ростбиф ломтиками толщиной 0,5 см. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и выложите на тарелку.