Капусту нашинковать соломкой, свеклу и морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови. Сложить овощи в миску, перемешать, подсолить и немного помять, чтобы они пустили сок.
Яблоко очистить от кожуры, удалить семечки и сердцевину, натереть на терке и положить в салат. Виноградины разрезать пополам, удалить семечки и добавить в салат.
Смешать масло, сок половинки лимона, рубленый чеснок, посолить, поперчить и заправить смесью салат. Сверху можно посыпать чуть поджаренными семечками и кунжутом..