Пьяная паста: рецепт спагетти в красном вине
Красное сухое вино — 1 бутылкаВода — 1,2 лСпагетти — 340 гОливковое масло — 60 млЧеснок — 4 зубчикаКрасный перец — 1/4 ч.л.Пармезан — 60 гПетрушка по вкусуСвежемолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуГрецкие орехи для украшенияВ большой кастрюле смешайте воду и вино, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения.
Затем добавьте спагетти и отварите их до состояния al dente (около четырех минут), после обдайте их холодной водой, но прежде, чем слить воду, оставьте на потом стакан винного раствора.На сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла, добавьте чеснок, красный перец и соль по вкусу.
Влейте винный раствор и дайте ему закипеть. Затем добавьте отваренные спагетти и аккуратно помешивайте, пока паста не впитает в себя всю жидкость (около пяти минут).Готовую пасту смешайте с петрушкой, орехами и небольшим количеством оливкового масла, добавьте соль и перец по вкусу, а сверху посыпьте пармезаном.
