Сливки 30% — 200 млГорький шоколад — 150 гЖелтки — 3 шт.Сахарная пудра — 45 гШоколад растопите на водяной бане. Желтки взбейте с сахарной пудрой миксером до светлой пышной массы.
Холодные сливки взбейте, соедините с желтковой массой, а затем с растопленным шоколадом.На дно креманки выложите взбитые сливки, сверху — шоколадный мусс.Уберите в холодильник на пару часов до застывания.
Украсьте по желанию конфетами, шоколадом, сладкими трубочками.Горький шоколад — 250 гСливки 30% — 90 млСахар — 70 гВода — 10 млКакао-порошок — 50 гВ небольшой кастрюльке нагрейте сахар с водой до полного растворения, дайте сиропу остыть.
Шоколад растопите на водяной бане. Смешайте с теплыми сливками и остывшим сиропом, вымешайте в однородную гладкую массу.Формочки для шоколада присыпьте какао.