Споры о пользе и вреде употребления красного мяса не угасают как среди врачей-диетологов, так и среди людей, находящихся в поисках индивидуального варианта здорового питания.
Эти споры порождают возникновение все новых и новых диет — будь то сыроедение, высокожировые диеты с резким ограничением углеводов (кетодиета), отказ от употребления любой пищи животного происхождения (веганство) или более щадящие варианты в виде исключения из рациона только мяса (умеренное вегетарианство).
Разобрались, так ли вредно для организма красное мясо и стоит ли прибегать к таким радикальным мерам, как полное исключение его из рациона, вместе с врачом-эндокринологом, врачом-диетологом клиники «СМ-Клиника», к.м.н.
Ульяной Румянцевой.Красное мясо — это мясо млекопитающих, то есть свинина, телятина, говядина, баранина, ягнятина, козлятина и конина.