Нежные рыбные котлеты из фарша с манкой

Готовый рыбный фарш заранее достаём из морозильной камеры и оставляем на ночь на нижней полке холодильника. Размороженный таким образом фарш не превратится в тюрю при приготовлении рыбных котлет.

Кстати, влагу, которая выделится, можно потом использовать — в этом «рыбном соке» много всего полезного.Небольшую головку репчатого лука режем очень мелко или натираем на крупной овощной тёрке.

Добавляем нарезанный лук к рыбному фаршу.Разбиваем в миску крупное куриное яйцо. Добавляем приправу из острого чили и чеснока, по вкусу солим, перчим.

Приправу из чили с чесноком легко приготовить – 1/2 зеленого чили и 1 зубчик чеснока нарезать, посолить, растереть в ступе или мелко порубить ножом на доске.Хорошо смешиваем фарш с луком и приправами, под воздействие соли выделится влага, следовательно, на этом этапе насыпаем манную крупу и муку.