Классический французский жюльен, который пожилая мадам запекает в тарталетках
То, что мы привыкли называть жюльеном, на самом деле не является конкретным блюдом во французской кухне. Жюльен – это способ нарезки овощей для салатов, супов и соусов.
Овощи нарезаются тонко, но при этом так ,чтобы сохранить полезные вещества в блюде. Кстати, само название жюльен по одной из версий, происходит от имени Жюльен, и означает свежесть и полезность овощей.
Сегодня приготовим калорийный, но очень нежный жюльен с грибами в духовке. © Depositphotos Жюльен с грибами в духовке Ингредиенты 500 г куриного филе 300 г шампиньонов 200 г сметаны 200 г твердого сыра 50 г муки 20 г сливочного масла 2 репчатых лука 30 мл растительного масла соль по вкусу перец по вкусу Приготовление Промой шампиньоны в холодной воде и нарежь на мелкие кубики.
На разогретой сковороде туши грибы в собственном соку без масла, пока влага полностью не испарится. Теперь мелко нарежь куриное филе и репчатый лук.
