Как заготовить зелень на зиму, чтобы нахваливали все вокруг
Конец июля – отличное время для того, чтобы заняться заготовкой зелени на зиму. Novate.ru предлагает разобраться, как обработать укроп, кинзу, петрушку и другие травы таким образом, чтобы они не потеряли вкус, аромат и полезные свойства, также долго хранились.Зелень нужно вымыть и высушитьПеред тем, как отправлять зелень в банку или в вакуумную упаковку, ее нужно обработать по всем правилам.
Для начала следует перебрать все веточки и избавиться от сухих или поврежденных. Потом нужно хорошо промыть выжившие стебли с листочками под проточной водой, а затем разложить их на бумажном полотенце или тканевые полотенца, хорошо впитывающие влагу, чтобы они высохли.
Если у вас есть специальная сушилка для зелени – отлично, в этом случае вы справитесь в несколько раз быстрее.Далее вы можете прибегнуть к одному из нескольких вариантов обработки и хранения зелени.Перед сушкой зелень нужно измельчить. / Фото: vosadu-li-vogorode.ruЕсли вы не хотите тратить много времени на травы, просто соберите их в небольшие пучки и развесьте в сухом, прохладном месте, куда не будут попадать солнечные лучи.
Кладовка отлично подойдет. Но все же лучше хранить зелень в нарезанном виде. У процедуры есть несколько этапов:•возьмите острый нож и измельчите травы;•подготовьте пластиковый поддон или обычную газету и разложите зелень ровным слоем на имеющейся поверхности;•если на кухне имеется дегидратор, поставьте поддоны с мелко нарезанными травами в камеру и включите режим сушки;•если дегидратора нет, положите газету с зеленью на подоконник, вынесите на балкон или оставьте в тени на свежем воздухе.
