Для очистки лосося понадобятся гибкий филейный нож и доска для разделки. По совам эксперта рыбу нужно положить на доску мякотью вверх и вставить нож между ней и кожей под небольшим углом. «…вскипятите чашку воды и положите лосося кожей вверх на решетку, расположенную прямо над формой для выпечки.