Как приготовить том ям: простой пошаговый рецепт
Как приготовить том ям, суп, символизирующий классику паназиатской кухни, рассказывает шеф-повар Сергей Башинский«Многие считают, что ресторанные блюда невозможно приготовить на домашней кухне без профессиональной утвари и поваров.
Я развенчиваю этот миф и делюсь рецептами ресторанных блюд, которые готовили мои друзья у себя дома, – говорит Башинский. – Знаменитый тайский суп том ям – как раз такое блюдо.
Он считается едой №1 один во всей Паназии – как борщ в Украине (на при этом борщ куда сложнее и длительнее в приготовлении).
Невероятно ароматный кисло-острый суп сочетает мясной и рыбный бульоны, морепродукты и мясо. В каждой стране том ям готовят по-разному, но всегда – с классическими ингредиентами: лист кафира, лемонграсс, специя тогараши.
