Многие гурманы разбивают куриные яйца с помощью кухонного ножа. Казалось бы, именно этот подход является верным, ведь острый инструмент позволяет расколоть скорлупу в нужном и конкретном месте. Однако бывалые кулинары уверяют: использовать лезвие не стоит.
Да и вообще, любая заострённая поверхность - это плохое приспособление для разбивания яиц. И объясняется это очень просто: иногда верхняя оболочка продукта даже не раскалывается, а крошится.
В итоге мелкие осколки скорлупы попадают в белок и желток, заметно усложняя кулинару жизнь. Правильный способ Разбивать куриные яйца желательно о плоскую поверхность.
Например, о столешницу или о дно тарелки. Сделать это нужно легонько, иначе яйцо разобьётся полностью, а белок и желток окажутся на столе.