По словам Драпкиной, полезными для человека будут 100-120 граммов белкового продукта и 200 граммов овощного гарнира. «Шашлык – чудесное блюдо и отличный источник белка при правильном подходе к его приготовлению», — цитирует терапевта .
Чтобы обеспечить себе полезный и даже диетический шашлык, стоит отдавать предпочтение мясу птицы, перед приготовлением срезать весь жир, замариновать мясо, а после жарить на невысокой температуре — до 168 градусов.
При более высоких температурах в мясе образуются канцерогены. Проконтролировать это в полевых условиях нелегко — но по крайней мере мясо не должно быть обугленным и готовиться слишком долго.
Майонез и томатную пасту в полезный шашлык добавлять можно — правда, им стоит быть самодельными. — порекомендовала врач. С маринадом легко , как и с выбором мяса для шашлыка — как выяснилось, не все повара одобряют использование для барбекю суперсвежего мяса, и вот .