Как приготовить вкусный шашлык: 10 важных правил
1. Многие люди, замариновав мясо, отправляют его в холодильник и держат там до нескольких суток, считая, что таким образом оно максимально пропитается маринадом.
Однако сильно охлаждая мясо, вы намного удлините время его готовки, к тому же шашлык может прожариться неравномерно.Замаринованное мясо следует достать из холодильника хотя бы за 30 минут до приготовления либо замариновать незадолго до готовки – чтобы оно пропиталось маринадом, обычно хватает 20-30 минут.2.
Старайтесь с первого раза четко насаживать куски мяса на шампур и заранее рассчитайте, сколько кусков поместится на одном шампуре, чтобы не пришлось потом переносить на другой.
С каждым проколом оно теряет соки, и вы рискуете получить сухой шашлык. Куски насаживайте как можно плотнее, чтобы между ними не было пустого пространства.3.
