Сбор урожая лучше проводить в теплый, ясный день, а сразу после уборки капусты с грядки следует прикрыть овощ срезанными листьями.Если погода с небольшими осадками, капуста долго не сможет храниться, так как листья наполняются влагой, что провоцирует гниение.
В таком случае ее просушивают в укрытом месте.Если не удалось собрать урожай сухим, такой овощ следует употребить в пищу как можно быстрее.
Чтобы сделать запас на зиму, можно выбирать на посадку более поздние сорта.Кочанчики срезают с двумя или более листьями, или же выкорчевывают цветную капусту вместе с корнем.
Перед тем как уложить ее в ящики для хранения, ее следует просушить. Для этого, если позволяет погода, ее укладывают рядами на солнце или относят под навес.