It's a matcha: все, что вы хотели знать о японском зеленом чае матча

За последние несколько лет чай матча прописался практически во всех кофейнях и ресторанах, зеленый порошок стал настолько популярен, что появились монопроекты, где матчу добавляют во все блюда.

Такая популяризация обусловлена не только появлением действительно вкусных напитков, но и полезными свойствами чая: в нем масса антиоксидантов, к тому же матча надолго заряжает энергией (эффект от чая мягче, чем от кофеина, поэтому матчу чаще предпочитают адепты здорового образа жизни).

ELLE вместе с основательницей бренда Matcha Forest Еленой Кожиной выяснил, как правильно выбрать матчу и какие нюансы стоит учитывать при приготовлении чая или латте.Первое, на что стоит обратить внимание при покупке чая матча в порошке, — это цена.

Слишком дешевая стоимость — знак того, что перед вами обычный кулинарный сорт (при этом за кулинарную матчу порой выдают дешевые китайские порошки).