Гурьевская каша — что это такое, из какой крупы готовят это блюдо и кто его придумал

Хотя многие, наверное, слышали о гурьевской каше, что это такое, из какой крупы готовят это блюдо, знает далеко не каждый. Разберемся в этом вопросе, а заодно узнаем интересные факты о графе Гурьеве, которому, по одной из версий, принадлежит авторство этого знаменитого кушанья.Гурьевская каша — сегодня это редкое блюдо в нашем рационе.

Между тем оно относится к традиционным в русской кухне. В XX в. аристократы очень любили этот десерт, который подавался на званых ужинах в качестве гастрономической кульминации.В наши дни гурьевская каша по-прежнему рассматривается как деликатес, который подают в российских и зарубежных ресторанах.

А повара не устают экспериментировать с рецептурой, изобретая все новые и новые изысканные варианты.Так что же представляет собой гурьевская каша, из какой крупы она состоит?

В основе этого замечательного сладкого блюда — манная крупа. Ее вырабатывают из двух видов пшеницы — твердой и мягкой. А также может использоваться и их смесь.Твердая пшеница, которая обозначается маркой «Т», — это разновидность, богатая клейковиной, при выращивании нуждающаяся в тепле и питательной почве.